干贝，又称元贝、干瑶柱，就是干制后的帆立贝柱肉。虽然价钱不太便宜，但仍有不少家常菜如干贝蒸水蛋、煲粥或蒸豆腐都会用上干贝。品质好的干贝鲜甜带弹性，香气四溢，不过也有人认为是一种腥味。干贝必须浸软才能使用，正常程序是将干贝洗干净，放入碗中，加入清水，水量没过干贝，浸泡1~2个小时。也有人会用热水浸泡，以加快干贝变软的速度，不过个人认为浸泡时间也没有加快很多。如果遇上急着用干贝的情况，来不及浸泡怎么办？
下面分享一个可以快速浸发干贝的小技巧，只需2分钟，方便又高效率！
【准备材料】
干贝，茶包（浸泡过2~3次），温水。
步骤一、将干贝洗干净，放入碗中，加入温水。不建议用热水，热水会让干贝的香气快速散去；也不建议用冷水，会导致泡发的时间加长。接着加入已浸泡过2~3次的茶包。
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步骤二、把碗放入微波炉用中火（500W）加热2分钟就可以了。
此时干贝已经被完全泡发，可以轻易撕开。
为什么茶包及微波炉可以加快浸发干贝的时间呢？首先用微波炉加热可令干贝长期处于高温状态，加快泡发时间。另外，茶包经过2-3次浸泡味道已经变得淡一些，但里面仍然存在茶元素活化物，这种活化物可以去除干贝的咸味和腥味。加上茶自身的天然色素，可以令干贝的色泽变得更鲜艳。用微波炉加热的干贝已经熟透，可以直接用来烹调，香气和味道仍在。
如果家里急着用干贝，可以用以上的方法哦！各位学会了吗？
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