”抓了起来。
在之后的监狱生涯里，这位大哥的
犯罪理由
也一直是“
吃饺子不蘸酱油
”，不管是狱友还是狱警，都觉得非常抓狂。
一直过了很长时间，这位大哥才被沉冤昭雪，无罪释放并获得赔偿。
当然了，
这个故事的真实性已难以考证
，但充分地说明一个情况：
北方人的口味普遍较重，在吃饺子时，习惯以醋、酱油等调料蘸食。
而南方人则更偏向于白口，即使蘸作料，也大都以轻酸甜辣口为主。
但也要知悉一点，所谓“
北方口重、南方口轻
”，只是一个
泛指的概念
，就像北方人酒量大一样，其实南方也有能喝的，不能忽略“
特殊嗜好
”。
一家人的口味尚且不同，何况是南北各省呼。
所以今天咱们要说的就是：全国各地区人民在吃饺子时，除了常见的“
酱油
”和“
醋
”之外，
还会蘸食哪些独特的“佐料”
。
东北地区
以
酱油
为主，
醋、蒜泥、香油、辣椒
油为辅。
这四种混在一起，有些像凉菜汁，但在东北地区，
确实是吃饺子时的标配
。
当地人调饺子馅时，
习惯不放盐或者少放盐
，所以咸度较轻，只能等饺子出锅之后，蘸食酱油来增加咸味。
华北地区
以
醋、香油
为主，
酱油、蒜泥、香菜
为辅。
北方人包饺子时，喜欢用
偏肥的五花肉
，加之饭量较大，说夸张些都是“
半斤起步
”，这一点在山东地区尤为突出。
咬一口就露出油汪汪的饺子馅，
如何才能多吃？唯有“蘸醋”为上
。
再点缀些许香油，
解腻又开胃
，半斤起步丝毫不虚。
西北地区
以
醋
为主，
酱油、蒜瓣、辣子
为辅。
都说“
南甜北咸、东辣西酸
”，山西是“产醋”大省，不管是吃
饺子、面条、炒菜、喝汤
，都离不开酸香的
老陈醋
，即使吃蒜也不爱砸泥，有着大西北粗犷的风格。
论吃醋，山西认第二，就没人敢认第一。
这种习惯辐射了周边大部分地区，像
甘肃、新疆
等少数民族省份，
饺子馅以“牛羊肉”为主
，腻度自然更高，搭配陈醋，
解腻消食
效果更佳。
南方地区
以
甜醋、白醋
为主，
白糖、辣椒油
为辅。
为什么要将南方地区统一起来，因为从客观角度讲，
饺子终归是北方食物
，南方小伙伴吃归吃，但比例绝没有北方高。
像
江南地区
与
广东地区
，食用时普遍带汤，偶尔也会
添醋加糖
，不过可不是为了贪甜，而是
提鲜
。
更有广西地区，还会蘸食“
黄皮酱
”，在是当地一种酸甜口果酱，北方的朋友可能不了解，因为地域性太强。
总体来讲，南方的口味确实“偏轻”。
——轻肥说——
还是那句话，
总结的这些仅为“泛指”而已
，只能突出各地的特点，因为调料实在是太多了。
光是醋就分
米醋、陈醋、白醋、苹果醋、香米醋
等，酱油也有
老抽、生抽、海鲜酱油、黄豆酱油
等，这还不包括其它的
辣椒油、芥末油、藤椒油、花椒油
等……
概括多了容易混淆不清，也望大家理解。
您平常吃饺子时，爱搭配哪些调料呢？欢迎在评论区留言，期待您的经验分享。返回搜狐，查看更多