人体适量吃老荠菜花煮鸡蛋后，一般具有补充营养、促进消化等多种功效。日常生活中，人体可以根据自身需求适量地吃老荠菜花煮鸡蛋。
1、补充营养：老荠菜花煮鸡蛋为荠菜花、鸡蛋加工制作而成，其中含有蛋白质、维生素、矿物质等多种营养物质。日常生活中人体适量吃老荠菜花煮鸡蛋，通常可以补充机体所需要的部分营养成分，对自身健康存在一定促进作用；
2、促进消化：老荠菜花煮鸡蛋中存在一定的膳食纤维，该物质具有难以被胃肠消化的特点。因此，人体适量吃老荠菜花煮鸡蛋后，其中膳食纤维会刺激胃肠蠕动，进而起到促进消化的作用。
虽然吃老荠菜花煮鸡蛋存在多种功效，但若长期大量吃，也可能引起肥胖等多种异常情况的发生。因此，对于老荠菜花煮鸡蛋的摄入，需要适量。